肉馅豆腐丸子做法窍门 ，炸出一个个金黄色的小丸子，又酥又嫩特好吃！

大豆腐香嫩可口营养价值高，很多人都喜欢吃。用大豆腐和猪肉做成肉馅，相信很多人没有吃过吧！今天就来教大家一道用豆腐和猪肉做的菜，炸豆腐丸子。这道菜的特点是鲜嫩可口，外酥里嫩，香而不腻，特别好吃。

这道豆腐丸子的做法并不难，首先准备好猪肉，最好是肥瘦相间的猪肉，剁成细腻的肉馅。然后放入调味料，将肉馅调味并腌渍30分钟充分入味。腌渍好之后再将豆腐抓碎一起混合拌匀，即成豆腐猪肉馅。取一小块馅料，用手团成圆形，入锅炸至金黄即可。

炸好的豆腐丸子呈金黄色，外皮酥脆，肉馅又香又嫩，特别有食欲。这道菜很好吃，大人孩子都喜欢吃，逢年过节也是拿得出手的好菜，下面一起来看看它的具体做法吧！

【食材】豆腐200克，猪肉300克，葱姜末15克，淀粉15克，鸡蛋清1个，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半匀，盐4克，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备好所需要食材，肥瘦相间的猪肉300克，大豆腐200克。

2、将猪肉剁成肉泥，放入到钢盆中，加入葱姜末、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许香油，顺时针方向搅拌均匀，搅拌至肉馅黏稠起筋，腌渍30分钟至入味。

3、肉馅腌渍好之后，将大豆腐洗净沥干水分抓碎，放入到肉馅中，豆腐不易放太早，因为豆腐容易出水，在准备炸之前再将豆腐拌到肉馅里面。

4、放入适量盐，将肉馅与豆腐充分搅拌均匀，将准备好的猪肉豆腐馅团成丸子。

5、锅烧热放入适量植物油，烧至约160度，放入丸子炸至变色后捞出，升高油温至锅中没有响声，放入丸子复炸至金黄色，捞出沥油即可。

6、美味鲜嫩的豆腐丸子就做好了，装盘享用吧！

7、外酥里嫩的豆腐丸子，又香又好吃，赶快试试吧！

【小贴士】

1、做这道菜时最好是选用肥瘦相间的猪肉，这样炸出的丸子更鲜嫩，而且不腻。

2、豆腐猪肉馅是非常好吃的馅料，不仅可以炸丸子，用它包饺子或煎饼都是可以的，喜欢的小伙伴可以试试哦！