皮冻的家常做法

皮冻教程：

需要食材：猪皮500克 食盐20克 葱段5克 八角5克 桂皮5克 香叶3克 生抽1小勺

步骤：

一、洗净的猪皮放到锅里，煮至猪皮卷曲。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，将猪皮切丝装入盆中；

二、撒入适量食盐，加温水，来回搓洗，反复多次，直至水清澈，锅里加三倍多的水，加入切好的肉皮中火熬20分钟；

三、加葱段，八角，桂皮，香叶，开中小火熬2小时，出锅时加入适量盐，生抽，增加底味及颜色；

四、将熬好的汤和猪皮倒入盘中，也可以切一根火腿丝放入盘中，加入熬好的汤汁，一盘晶莹剔透的冻肉就做好了。