食用乳化油是什么？有什么作用和功效？乳化油是如何制作的？

用乳化油又称液体植脂末、脂肪油、植脂奶油，该产品采用国外油脂乳化最新技术，以精炼植物油、或者动物油，乳化剂(吐温)防腐剂，蒸馏水等为原料，经过高速混合，使油脂形成微小颗粒均匀地分布在水中形成一种稳定的油水相膏体。是一种绿色环保脂肪添加剂，不含反式脂肪酸，产品常温下呈液体、乳白色，脂肪含量60%，根据需要可以和水以任何比例混合使用，保质期常温下大于三个月、八个月、十二个月三种规格，是“植脂末”产品的理想替代品，不仅使用方便而且价格便宜，可大大降低成本，口感和稳定性均优于植脂末。公司大量使用，可以用来调整脂肪含量，为其带来了可观的经济效益。

通常所说的乳化油是将燃油(汽油、柴油或重油)70%~90%加水近30%~10%(质量乳化油比，下同)，再加添加剂0.5%~1%，而后通过专用设备进行乳化。使油液成为油包水型分子基团，该分子基团的颗粒一般为0.5~10 μm，颗粒越小、越均匀，乳化油的稳定期越长，一般1~6个月，乳化油的油水分离即破乳，破乳后将失去其性能。

乳化油粉：选取食用级的大豆油、棕榈油、稻米油等按脂肪酸的饱和及不饱和程度，根据不同种类的动物不同生长时期的需求，按比例进行配比，经天然生物乳化剂乳化后，加入特定的脂肪交换修饰酶，通过剪切机进行乳化、剪切和酶修饰进行加工，生产出易于动物吸收的乳化植物油。经由乳化植物油和膨化玉米等营养性载体进行混合加工而成的固体高能量饲料。

乳化过的油脂抗氧化效果好，夏季高温不易氧化酸败，延长保质期。经乳化包被脂肪处理，增大了产品消化利用率，从而提高蛋鸡饲料利用率，减少肝肿大，脂肪肝等疾病，完全可以替代其他油脂与油脂饲料，可将产品直接加入饲料中混合均匀，也可根据季节和用户的饲养经验添加。