做酒窖需要注意什么

建造酒窖需要注意以下六点：

房间保温：

酒窖房间需要做全面的保温处理，包括墙壁、地面及天花板，以防止热量流失和保持恒定的温度。

气体隔绝：

酒窖墙壁和外部空间之间应有温差，因此需要设置隔气层，防止水汽积聚和温度波动，确保酒窖内的环境稳定。

防霉墙面板：

酒窖内壁应使用防霉石膏板，并涂有水基涂料，通风去除所有气味后才可以放入葡萄酒。

酒窖门：

酒窖门必须符合室外门级别，实心且能隔离外部气候，门底部应带拖地扫以保证密封。所有玻璃应为双面并做保温处理，避免紫外线破坏葡萄酒。

温湿度控制：

酒窖内的温度应保持在7-18°C之间，最佳温度为13°C。温度波动应控制在1-3度以内，避免软木塞氧化和葡萄酒变质。如果酒窖位于干燥区域，需要安装加湿器来保持适当的湿度。

选址和空间规划：

酒窖应选在不受热源影响且人流量小的地方，如地下室或楼梯下面。内部空间应合理规划，确保有足够的储存区域和宽阔的过道，方便存取葡萄酒。

通过以上六点细节的考虑和准备，可以建造出一个既美观又实用的酒窖，有效保护葡萄酒免受外界环境的影响，确保其品质和口感。