红烧羊腿最正宗的做法步骤

你需要有点耐心才能享用这些红烧羊腿，但步骤不多，等待是值得的。丰富、柔软、美味，这是最好的安慰食物。

羊腿无疑是我最喜欢的菜之一。如果我们外出时在菜单上看到它，我几乎总是很感兴趣。

如果您在家制作羊腿，您无法避免的一件事是它们需要一段时间来烹饪，因为您需要分解一些结缔组织。

但是一旦你这样做了，你就会得到一些非常美味的肉，它们从骨头上掉下来很嫩。

我为此借鉴了一些食谱，结果是一道美味的菜肴，已经成为人们的最爱（让小孩子要求）。

红烧羊腿的制作步骤

这道菜遵循了相当典型的红烧菜做法：

把肉烤焦。

软化蔬菜。

去油并加入其他酱料。

把肉加回去。

转移到烤箱中低火慢煮。

这些红烧羊腿可能需要一点时间来煮，但这是放手的时间，而且时间花得值。肉很嫩，酱汁味道十足，但没有任何东西占主导地位——没有太多的红酒，也没有太多的番茄。

只是一道美妙而温暖的美食。

原料

1 根胡萝卜

半个大洋葱

2 芹菜65 克

2 汤匙 橄榄油

2只羊腿 680 克

半杯 红酒 120 毫升

切碎的西红柿 400 克

半杯淡汤 120 毫升

半汤匙 番茄酱

1 茶匙 混合香草

半茶匙 干百里香

1 片月桂叶

方法

1.将胡萝卜和洋葱去皮并切丁。将芹菜切成薄片，将较大的切片切成两半或更小，使其与胡萝卜和洋葱的大小相似。

2.将烤箱预热至 350F/175C。

3.在耐热盘中加热 1 汤匙油，该盘大到足以容纳两个羊腿，但相对紧实，这样酱汁就会从侧面溢出而不需要太多，在中高温下加入羊腿。

4.将胡萝卜、洋葱和芹菜与剩余的油一起放入锅中，不时搅拌几分钟，直到洋葱变软。

5.加入红酒，让它起泡一分钟，然后加入西红柿、高汤、番茄酱、混合香草、百里香和月桂叶。搅拌以确保混合，然后放回羊腿，将它们推到酱汁下面，使它们大部分被覆盖。

6.盖上盘子并转移到烤箱中。煮大约 2 小时，多一点也可以，大约 1.5 小时后检查一下，如果没有酱汁就翻动羊腿。如果酱汁看起来特别少，再加一点汤，但你确实希望它减少一点。