寸排是什么

寸排是指 剁成大约一寸长短的排骨。排骨通常是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。