烘焙是用什么烤箱

家庭烘焙通常建议选择 30L以上的烤箱，这样可以避免食物过于靠近加热管，导致上色不均或未熟透的情况。烤箱主要分为平炉、风炉以及风炉平炉一体烤箱。平炉只有上下发热管，一次只能烤一层食物；风炉背部有发热管和风扇，加热效率高，可同时烘烤多层食物；风炉平炉一体烤箱则兼具两者的功能，性价比较高。

此外，选择烤箱时还需考虑以下要点：

容量：

家用烤箱一般建议选择38L以上的，这样可以同时烤制较多的食物。

加热方式：

常见的有上下加热管加热、热风循环加热等。热风循环烤箱能够使食物受热更加均匀，烤制出的成品颜色和口感都更好，但价格相对较高。

温控精度：

一些高端烤箱采用双NTC精准感温探头，每秒能进行多次智能温差监测，使食物受热上色更均匀。

其他功能：

如是否有蒸汽功能、烤箱门的材质（玻璃门便于观察食物烘烤情况）等也是选购时需要考虑的因素。

根据以上信息，可以选择适合自己家庭烘焙需求的烤箱。例如，对于初学者，可以选择具有电子控温、上下管独立控温和低温发酵功能的猫小易烤箱（1）；对于对烘焙品质有更高要求的用户，可以选择长帝大白鲸这类具有专利背热风风炉和高性价比的烤箱（1）。