情绪价值“捧红”白桦树汁 评价两极分化

白桦树汁摆到福州商超的显眼位置。

近段时间，一款品名为白桦树汁的饮品在福州各大商超中摆在了显眼位置。在电商平台上，这款被贴上“北欧森林的馈赠”“天然抗氧化剂”等标签的饮品，虽然价格不菲，但是十分受欢迎。

白桦树汁成饮品新宠

“这是什么饮品，包装看起来这么精致？”8日上午，在海峡会展中心附近的一家超市，市民刘女士发现，饮品区里专门设置了一个展台，展示一种平时没见过的饮品。有着透明玻璃瓶包装和透明标签的这种饮品，看着像矿泉水，但价格却很高。“300毫升就要15.9元，是一般果汁价格的3到4倍啊。”

原来，这就是最近在小红书、抖音等社交媒体上爆火的白桦树汁。

打开某购物平台，搜索白桦树汁，弹出来的第一个链接，销量为10万＋，超过了一众老牌饮料巨头，在饮料类目中排名第一。

而在线下，白桦树汁在福州也掀起了一股“饮品旋风”。记者在永辉、朴朴、天猫超市等平台看到，在饮品类目下，白桦树汁都是近期的主力促销产品，价格普遍不低，基本上为每300毫升13元到18元。

“近期网上很火爆，现在每天能卖出不少。”一家永辉超市的促销员告诉记者，所谓白桦树汁，是一种存在于白桦树中的天然液体，通常呈透明或淡黄色。目前销售的白桦树汁饮品，基本是原汁含量100%的白桦树汁，饮用方式为开盖即饮。

消费者为情绪价值买单

白桦树汁如此火爆，有什么特别之处？

“酒后喝上一口，感觉十分清爽。”“没那么好喝，这不就是甘蔗汁兑水？”在社交平台上，白桦汁的味道评价两极分化。而记者试饮后发现，在味道方面，白桦树汁有一股淡淡的甜味，确实有点像甘蔗汁被稀释后的味道。

目前，不少商家将白桦树汁与“抗糖化”“抗衰老”绑定，还有部分品牌将白桦树汁包装成“天然电解质”，宣称可替代运动饮料。不过，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，白桦树汁的营养密度有限。

其实，味道和营养不是白桦树汁爆火的关键因素。“对于当下消费者来说，消费主打情绪价值和‘玄学养生’。”朴朴、永辉的采销人员告诉记者，喜欢白桦树汁的福州消费者，以25岁到35岁的年轻人为主。他们对“低卡”“零添加”“抗氧化”等关键词敏感，喜欢白桦树汁的核心原因主要是“感觉比奶茶要健康，另外看着精致，有情绪价值”。

福州资深商业观察人士王烽分析说，正如市面上林林总总的养生水，卖点都是“恰到好处的养生概念”，白桦树汁也是主打提供情绪价值。这或许也是该品类在定位时走中高端路线，特意强调的稀缺性与价值感有关。（记者 江海 文/摄）

来源：福州日报